Química dos Alimento de Fennema (Damodaran) – 4. ed. PDF
Alguns capítulos evoluíram em termos de foco: “Fisiologia e Química dos Tecidos Musculares Comestíveis”, “Fisiologia Pós-colheita de Tecidos Vegetais Comestíveis”, “Substâncias Bioativas: Nutracêuticas e Tóxicas” (anteriormente “Substâncias Tóxicas”) e “Interações Físicas e Químicas dos Componentes dos Alimentos” (anteriormente “Resumo: Conceitos Integrativos”)
Tratado de Nutrição em Gerontologia (Silva) – 1. ed. PDF
Esta obra traz uma inestimável contribuição para a área de gerontologia e, em especial, para a área de nutrição, tornando-a referência para todos os profissionais interessados em colaborar na construção de um cuidado digno e qualificado à população idosa.
Krause, Alimentos, nutrição e dietoterapia (Mahan & Raymond) – 14. ed. PDF
As características populares permaneceram nesta edição: informações básica sobre nutrição durante o ciclo de vida até por meio de protocolos para prática nutricional clínica como um todo, algoritmos de manejo clínico, quadros de foco que fornecem visões detalhadas interessantes, amostras de diagnóstico nutricional para cenários clínicos, websites úteis e apêndices extensos para educação dos pacientes.
Nutrição clínica no adulto (Cuppari) – 3. ed. PDF
A terceira edição do Guia de nutrição clínica no adulto oferece ao leitor um conteúdo cuidadosamente revisado, atualizado e ampliado. Esta nova edição está organizada em 23 capítulos, divididos em Nutrição Básica, Nutrição em Condições Clínicas Específicas e Terapia Nutricional, com os objetivos de atualizar o profissional da área e atender as demandas dos estudantes de Nutrição.
Nutrição nas doenças crônicas não-transmissíveis (Cuppari) – 1. ed. PDF
Este livro tem como escopo abordagem aprofundada e ao mesmo tempo prática dos vários aspectos nutricionais que envolvem as principais doenças crônicas não-transmissíveis.
Nutrição Moderna de Shils na Saúde e na Doença (Ross) – 11. ed. PDF
A nova edição foi totalmente revista e atualizada para incluir as mais recentes descobertas em todos os âmbitos da ciência da nutrição.
Biodisponibilidade de Nutrientes (Cozzolino) – 5. ed. PDF
O livro apresenta as bases do conhecimento científico atual sobre os nutrientes e as substâncias bioativas que fazem parte de nossa alimentação e que contribuem para a nutrição adequada e ao mesmo tempo para a redução do risco de doenças.
Tratado de Alimentação, Nutrição e Dietoterapia (Silva & Mura) – 2. ed. PDF
O Tratado de Alimentação, Nutrição e Dietoterapia discorre sobre metabolismo, recomendações nutricionais, nutrição e desenvolvimento humano, intervenção nutricional em doenças específicas, nutrição enteral e parenteral, epidemiologia nutricional, estudos de casos, tudo com muitas tabelas, quadros e esquemas.