Manuais da Nutrição vol. 4: Alimentação coletiva e microbiologia de alimentos - 1. ed. PDF

Descrição

Obra manuais da nutrição vol. 4 – alimentação coletiva e microbiologia de alimentos. Os capítulos presentes no livro são:

O processo administrativo e os aspectos físicos da unidade de alimentação e nutrição;
Gestão de recursos humanos;
Planejamento de cardápios;
Administração dos suprimentos;
Gerenciamento financeiro em UAN;
Lactário, banco de leite humano e saúde do trabalhador;
Boas práticas de fabricação de alimentos;
Microbiologia dos alimentos;
Sistema de análises de perigo e pontos críticos de controle (APPCC);
Microbiologia dos alimentos.

Características

Título: Manuais da Nutrição vol. 4: Alimentação coletiva e microbiologia de alimentos
Edição: 1ª ed.
Idioma: Português
Ano de publicação: 2017
Número de páginas: 147
Tamanho: 48 MB
Estado: Escaneado
Permite copiar textos: Não