Manual de métodos de análise Microbiológica de Alimentos e água - 4. ed. PDF

Descrição

A obra Manual de métodos de análise Microbiológica de Alimentos e água foi preparada com métodos padronizados e aceitos em âmbito nacional e internacional, publicados no Compendium of Methods for the Microbiological Examination of Foods (APHA, 4ª Edição, 2001), Standard Methods for the Examination of Water & Wastewater (APHA, 21ª edição, 2005), Standard Methods for the Examination of Dairy Products (APHA, 17ª edição, 2004), Official Methods of Analysis of AOAC International (AOAC, 18ª edição, 2005), Bacteriological Analytical Manual (FDA, atualizado por capítulos, online), Microbiology Laboratory Guidebook (FSIS/USDA, atualizado por capítulos, online), Fungi and Food Spoilage (Pitt & Hocking, 2009) e últimas edições das normas ISO.

O texto oferece um material de conteúdo profundo, moderno e atualizado, mas apresentado de forma didática, com figuras e esquemas que facilitam a compreensão. Nessa quarta edição o conteúdo foi ampliado para atender também à análise de água. Vários métodos foram revistos e atualizados, novos métodos foram introduzidos e um novo capítulo para Pseudomonas spp foi criado.

Características

Título: Manual de métodos de análise Microbiológica de Alimentos e água
Edição: 4ª ed.
Idioma: Português
Ano de publicação: 2010
Número de páginas: 625
Tamanho: 5 MB
Estado: Original da editora
Permite copiar textos: Sim